Typisch griechisch

Ja oder nein: Der leckere Vorspeisenteller beim Griechen

Wer kennt das nicht? Bei der leckeren Auswahl an Gerichten kann man sich einfach nicht entscheiden und um möglichst viel zu probieren, fällt die Wahl doch noch auf einen Vorspeisenteller. Aber wusstet ihr, dass es so einen Vorspeisenteller in Griechenland gar nicht gibt? Das ist viel mehr eine Entwicklung für griechische Restaurants in Deutschland. In Griechenland werden mehrere kleine Teller mit verschiedenen Speisen serviert, die nicht nur klassische Vorspeisen sind und Mezedes genannt werden. Wichtig ist dabei, dass die Mezedes nicht vor dem Hauptgang wieder mitgenommen werden, sondern während des gesamten Essens auf dem Tisch bleiben. Die Häppchen werden geteilt und jeder kann sich davon etwas nehmen.

Ja oder nein: Das weiße Gold namens Feta

Feta ist auch hier zulande sehr beliebt und wohl der allgemeinhin bekannteste griechische Käse. Natürlich wird in Griechenland gerne Feta gegessen und zum Beispiel auch zu den Mezedes gereicht. Es gibt aber noch viele andere Käsesorten. Auch wenn viel Ziegenkäse gegessen wird, ist Käse aus Kuhmilch dennoch beliebt. Trotzdem gibt es ein paar Unterschiede, denn in Griechenland wird Käse vor allem dazu gegessen, weniger als klassisches Käsebrot für zwischendurch. Meist ist immer ein Stück Feta am Tisch, das man mit anderen Gerichten isst, beispielsweise mit einem typisch griechischen Bohnen Gericht, das aus Bohnen, Tomaten, Olivenöl und Dill besteht. Jeder schneidet sich ein Stück Feta ab und genießt es zusammen mit der Hauptspeise. Gerne wird auch Brot dazu serviert. Kennt ihr schon Anevato? Das ist ein griechischer Frischkäse aus Schafmilch, Ziegenmilch oder auch beidem und ist sein 1996 eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Anevato wird in der nordgriechischen Region Westmakedonien auf traditionelle Weise hergestellt. Typisch für den weißen Streichkäse ist seine körnige Textur. Ursprünglich wurde er von Schäfern mit großen Schaf- und Ziegenherden hergestellt. Morgens versetzten sie die gemolkene Rohmilch mit Lab. Anschließend stieg tagsüber die geronnene Käsemasse auf der Molke nach oben. Daher auch der Name Anevato. Denn Anevato bedeutet so viel wie aufgestiegener Käse. Nachdem die Schäfer von der Weide zurückgekehrt sind, schöpften sie den Käse ab und ließen ihn abtropfen. Heute erfolgt die Herstellung vorwiegend aus pasteurisierter Milch in Käsereien der Herkunftsregion.

Ja oder nein: Hauptnahrungsmittel Fleisch

Wer zum Griechen hier in Deutschland geht und auf die Speisekarte schaut, wird kaum um Fleisch drumherum kommen. Daher wird griechisches Essen oft mit Fleischbergen in Verbindung gebracht, was aber nicht stimmt. Natürlich wird in Griechenland Fleisch gegessen, aber genauso viel Fisch. Das hängt vor allem von der jeweiligen Region ab. Am Meer wird üblicherweise vor allem Fisch gegessen, im Landinneren oder auf den Bergen tendiert man doch eher zu Fleisch. Jedoch spielt Gemüse auch eine sehr wichtige Rolle in der griechischen Küche. Die Mezedes bestehen oft nur aus Gemüse. Zudem ist Fleisch historisch gesehen ein Luxusgut, daher wird auch heute noch beispielsweise bei festlichen Anlässen wie einer Hochzeit mehr Fleisch gegessen. An Weihnachten wird aber auch viel Fisch gegessen.

Ja oder nein: Gyros als Hauptgericht

Was ist typisch griechisch? Die Antwort lautet meist Gyros. Hier in Deutschland wird Gyros gerne in Hauptspeisen integriert und in griechischen Restaurants am Platz gegessen. In Griechenland hingegen ist Gyros eher ein To-Go-Gericht und gilt als Fast Food. Vor allem kleine Imbisse bieten Gyros als Sandwiches an. Die Gyros-Platte im Restaurant gibt es nicht. Auch wenn es natürlich in Griechenland Gyros gibt, ist es nicht die Hauptzutat aller Gerichte und nicht Hauptbestandteil der Speisekarte von Restaurants.

Ja oder nein: Alle griechischen Restaurants sind gleich

Wenn man zum ersten Mal in Griechenland ist, fällt einem sofort auf, dass Restaurant nicht gleich Restaurant ist. Denn es gibt viele verschiedene Typen. Neben den klassischen Restaurants, wie wir sie auch hier in Deutschland kennen, gibt es noch die Tavernas. Dort gibt es eher preiswerte Gerichte, die à la minute zubereitet werden. Außerdem gibt es sogenannte Kantinen oder Cook Shops („mageirio“), die nur traditionell gekochte, hausgemachte Speisen anbieten – wie man es von zuhause kennt. Da überwiegend in größeren Mengen gekocht wird, gibt es vor allem deftige Aufläufe, wie beispielsweise Moussaka oder Pastizio, oder die beliebten Bohnengerichte, wie zum Beispiel Fasolakia. Wer dieses besondere Flair erleben möchte, sollte unbedingt beim Versailles Cook Shop in Kalamata vorbeischauen. Griechisches Essen ist vielfältig und so sind es auch die Restaurants. Daher stattet man am besten allen einen Besuch ab.

Ja oder nein: Das Lieblingsgetränk Ouzo

Endlich wieder beim Griechen. Und vor oder nach dem Essen gibt es natürlich einen Ouzo aufs Haus. Einfach wie in Griechenland, oder nicht? Tatsächlich gibt es Ouzo in Griechenland nicht kostenlos und schon gar nicht als Dessert. In Griechenland wird Ouzo als Aperitif getrunken. Und auch nicht ständig. Klar, Ouzo ist trotzdem typisch, aber man trinkt auch was anderes. Raki zum Beispiel? Auch hier gibt es wieder regionale Unterschiede. Während vor allem auf Kreta Raki sehr beliebt ist, ist er im Rest Griechenlands nicht allzu verbreitet. Und was auch oft vergessen wird, beziehungsweise nur in einem Song Anklang findet, ist der griechische Wein. Griechenland hat guten und auch teuren Wein, weil die Anbauflächen limitiert sind. Dadurch entsteht keine Massenware, aber dafür hochwertiger und leckerer Wein. Natürlich gibt es dennoch verschiedene Sorten, die auch international anerkannt sind. Leider aber oft unterschätzt. Probiert also das nächste Mal gerne andere griechische Getränke aus. Auch wenn in Griechenland Ouzo beliebt ist und gerne getrunken wird, gibt es doch deutliche Unterschiede zu den Gewohnheiten hier. Eines der Lieblingsgetränke ja, aber nicht ausschließlich.

Und falls ihr gerne Griechisch lernen wollt, haben wir hier einen kleinen Griechisch-Crashkurs für euch vorbereitet. Viel Spaß!